Информация за Ориза
Хранителен
Както всички останали хранителни продукти, хранителните съставки на ориза зависят от сорта на ориза, плодовитоста на почвата и природните условия. Съществуват различия между белия и кафевия ориз.
Несготвения ориз съдържа следните хранителни съставки в 100гр:
Калории: 348 кал.
Въглехидрати: 78 гр.
Мазнини: 0,4 гр.
Протеини: 8.6 гр.
Малко количество натрий
Протеините и въглехидратите са с много висока усвояемост за организма на човека — около 96 %, поради което храненето с ориз се възприема за много ефективно.
Оризът (Oryza) е основна продоволствена култура за 2/5 от населението на земята и производството му осигурява годишно по 85 кг за всеки жител на планетата. Употребяват се зърната, които, след като се полират, се използват за храна във варено състояние.
 |
От зърното се приготвя и брашно, което е бедно на мазнини, протеини и целулоза, поради което има диетични качества. Поради липсата на глутен, обаче, брашното от ориз не може да се използва за печене на хляб.
 |
 |
Оризът е една от най-старите земеделски култури. В Индия и Китай се отглежда от дълбока древност, в Европа е пренесен в VII в. от н.е., а в Америка в XVII в. В света се засяват около 1,4 млд. дка, от които 400 млн. дка в Индия. Други големи производители са Китай, Индонезия, Япония. В Европа се отглежда в най-южните страни, като Франция, Испания, Италия и Гърция.
 |
Отглеждането на ориз у нас има 400 годишна история. В съвременни условия то се извършва в специални съоръжения — оризища. Въпреки, че отглеждането на ориз в условията на България е скъпо мероприятие, през периода 1944–1975 г. площта му нараства от 60 хил. дка на 170 хил. дка, като най-голям производител е била Област Пловдив, следвана от Пазарджишка, Старозагорска и Ямболска области. След реституцията на земята площта на оризищата рязко намаля.
 |
Самоходна машина за прибиране на ориз се нарича оризокомбайн.
 |
